طراحی وب سایت

... این روزها وقتی برای خرید نان به برخی از نانوایی های فانتزی سری می زنیم، با انواع مختلفی از نان های حجیم یا نازک و ترد شده ای که حاوی سبوس یا دانه هایی چون کنجد، شاهدانه، زیره، مغز آفتابگردان، جو، چاودار یا برخی سبزیجات خشک هستند، مواجه می شویم ... این نان ها طرفداران زیادی دارد و گاهی برخی تولیدکنندگان، آن ها را رژیمی معرفی می کنند و خواص درمانی بی شماری به آن نسبت می دهند ... اما آیا واقعا این نان ها رژیمی اند؟ آیا می توان از آن ها برای برخی بیماری های خاص استفاده کرد؟ اکثر ما وقتی با لفظ رژیمی روبه رو می شویم، تصور می کنیم که محصول کم کالری بوده و چاق کننده نیست بنابراین آن را در حجم زیاد خریداری و در یک وعده به مقدار زیاد مصرف می کنیم، اما نکته قابل توجه آن که رژیمی بودن یک محصول می تواند مفهوم دیگری نیز داشته باشد ... مثلا نان هایی که برای یک بیماری خاص مناسب باشد رژیمی محسوب می شود ... به طور مثال: * نان هایی که سدیم کمتری داشته باشند، نان های کم نمک بوده و برای مبتلایان به فشار خون بالا مناسبند ... * نان هایی که حاوی جو یا شوید باشد از افزایش کلسترول و چربی خون جلوگیری کرده و برای مبتلایان به چربی خون بالا مفید است ... * نان هایی که حاوی فیبر یا سبوس بیشتری باشد برای دیابتی ها مناسب است ... * نان هایی هم که حاوی مغز تخمه آفتابگردان، کنجد یا شاهدانه باشد، به دلیل ویتامین های گروه b و اسیدهای چرب ضروری برای کودکان در حال رشد، افراد لاغر و یا مبتلایان به سوءتغذیه مفید است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 26   شهریور   1390    شاخه : حبوبات و غلات

... حد متوسط مصرف نان در کشورمان از حد مصرف جهانی بالاتر است، این اختلاف نه به دلیل مصرف زیادتر بلکه ناشی از مصرف نادرست و خرید بیش از نیاز است ... به گزارش شبکه اطلاع رسانی بازرگانی ایران، به عقیده کارشناسان صنعت نان کشور هر چه ضخامت نان بیشتر باشد نسبت به نان هایی که ضخامت کمتری دارند ارزش غذایی بیشتری دارد و با خوردن نان سبوس دار می توان به جذب آهن و اسید فولیک در بدن کمک کرد ... براساس این گزارش، کارشناسان توصیه می کنند که وقتی نان را خریدید حتما لحظاتی صبر کنید تا بخار آن خارج شده و خنک شود زیرا انباشته شدن نان داغ قبل از سرد شدن باعث تغییر حالت ظاهری، بیات شدگی زودرس، تسریع در کپک زدگی، تشدید ضایعات نان و ایجاد بیماری گوارشی می شود ... همچنین بهتر است بدانیم که جوش شیرین در نان سبب می شود که بو، طعم و رنگ آن بد و در نتیجه ضایعات افزایش می یابد و اگر نان کش بیاید نشان می دهد که دارای جوش شیرین بوده و برای سلامتی انسان مضر است ... گفتنی است نانی که پس از سرد شدن با سفره پارچه ای حمل و نگهداری شود، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود و نان سالم نانی است که خمیر آن خوب ورآمده باشد و همچنین از طعم، مزه، رنگ و شکل خوبی برخوردار باشد ... کارشناسان یادآوری می کنند که نان داغ را به هیچ وجه نباید بلافاصله در کیسه پلاستیکی قرار داد و باید از پیچیدن نان درون روزنامه جدا خودداری شود ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 17   دی   1388    شاخه : حبوبات و غلات